Gehorsam beim gassi gehen

Was du beschreibst, ist ein typischer Fall von Training nach alter Schule über Meidemotivation. Der Hund hat vermutlich gelernt, dass es besser für ihn ist, ein bestimmtes Verhalten zu zeigen, um Strafen zu vermeiden. Ist er ohne Leine und ohne direkte Einflussnahme des Hundehalters, macht er nicht das Gewünschte, da er mit keinen negativen Konsequenzen rechnen muss.
Du musst ihn also entweder mit Leine führen oder mühselig über positive Verstärkung sein Vertrauen aufbauen.
4 Std. Gassi gehen würde ich an deiner Stelle bei einem 10 jahre altem Hund überdenken.

Sagen wir es so ich empfinde es als schlechte erziehung.
Wenn er auch draussen ist sind nur die natur wichtig und er intressiert sich für nichts

Hunde sind Opportunisten, sie zeigen ausschliesslich das, was in der Vergangenheit verstärkt wurde.
Unabhängig davon könnte es auch Stressverhalten sein. Ein 10 Jahre alter Hund ist schliesslich kein Supersportler.
Hunde zeigen unerwünschtes Verhalten nicht, weil sie ungezogen sind, sondern weil wir Menschen es nicht verstehen, das gewünschte Verhalten zu verstärken.
Verhalten ist wie Mathematik, was man bezahlt, bekommt man. Auch wenn du das offenbar nicht einsiehst.

Was für möglichkeiten gibts noch ?
Clicker ?
Hundepfeife ?

Was vielleicht auch noch intressant wäre der hund jammert sehr schnell in der Wohnung wo er lebt.

Diese Aussage bringt uns nicht weiter, wenn wir nicht exakt wissen, weshalb er jammert und was die Reaktion des HH darauf ist. Jammert er weil ihm etwas weh tut, will er Distanz zum Herrchen, ist es ihm im Haus zu warm, ist Jammern ein gelerntes Verhalten!? Wie du siehst, gibt es tausend Möglichkeiten was der Grund dafür sein könnte. Auch das Ziehen an der Leine kann enorm viele Gründe haben. Die einfachste Methode wäre aus meiner Sicht, dass du dir zeigen lässt, wie sein Herrchen mit ihm geht und das nachahmst. Nicht dass ich seinen vermutlichen Umgang begrüssen würde, aber wenn Stressverhalten aufgrund jahrelanger strenger Erziehung im Spiel ist, kommst du ohne Hilfe eines erfahrenen Trainers nicht weiter. Dann kämpfst du gegen Windmühlen. Ich würde mich der Trainingsmethode des Vorbesitzers anschliessen, sofern du es mit deinem Gewissen vereinbaren kannst. Schleppleine halte ich für sehr gefährlich, wie du den Hund beschreibst. Denn dazu hat er ziemlich viel Gewicht.
Dein Dummy wird dir auch nichts nützen, denn vermutlich sind in der Aussenwelt zu viele selbstbelohnende Verstärker, die du erkennen müsstest, um damit zu arbeiten.