Plötzlich aggressiv

Ella wird in Januar 2 Jahr alt und ist Entlebucher Sennenhund. Sie ist mit 10 Wochen damals zu uns gekommen und ist ein sehr guter Familienhund mit viel Geduld mit Kindern. Bis vor kurzem war sie immer an der Leine draussen. Dann hat es auch gut funktioniert, dass ich den Ball dabei habe und so ihre ganze und volle Aufmerksamkeit hatte, damit sie bei mir bleibt, wenn ein anderer Hund kommt. Mit "essbaren" Sachen hatte ich nie gross Erfolg.
Beim treffen von einem anderen Hund (direkt entgegen kommend) hat sie bis jetzt immer den Verhalten gehabt, dass sie sich hinlegt und und in der letzten Sekunde, wenn der Hund direkt vor sie ist, sie aufspringt und dann spielen will. Heute, als ich gerade mit ihr draussen war, war sie nicht an der Leine und wir waren auf dem Heimweg. Es ist von vorne ein anderer Hund gekommen (älter und ruhig). Ella ist sofort in Attacke gegangen, zu den Hund gerannt und hat ihn attackiert. Es ist alles so schnell passiert, dass ich nicht mal Zeit hatte Ella zu rufen. Den Ball hatte ich ja dabei. Den Ball hatte ich eben noch versteckt, weil Ella schon ein paar mal mit anderen Hunden und ihren Ball wie den Ball verteidigen wollte und da hat sie schon aggression gezeigt, aber auch dann nicht attackiert.
Es scheint, dass Ella irgendwie unsicher ist. Woran könnte das liegen? Was kann ich machen um weiterhin ruhig und ohne Angst spazieren gehen zu können? Vielen dank für die Hilfe!