Stark beißender Rottweiler Welpe, was tun?

Hi zusammen, wir haben eine sehr süße, 11 Wochen alte Rottweiler Hündin bei uns. Leider haben wir das Problem mit ihr, dass sie, sobald sie etwas zu stark aufdreht, sehr bissig wird. Sie beißt dann in alles, was ihr zwischen die Zähne kommt (Hände, Füße, Waden) und lässt davon auch nicht ab, wenn man "aua" ruft oder ein anderes lautes Geräusch von sich gibt. Ignorieren funktioniert gut, wenn sie außerhalb ihrer 5-Minuten beißt, sie ist dann oft verwundert und schleckt beim nächsten Kontakt, statt zu beißen. Bei ihren 5-Minuten vergisst sie das dann aber alles. Uns wurde geraten, ihren Biss zu lösen, sie am Halsband zu halten und zwischen unseren Beinen zu fixieren, sodass sie sich beruhigt. Sie fängt dann oft sehr stark an zu knurren und zu schnappen - von beruhigen keine Spur. Was machen wir falsch? Sollen wir sie während ihren 5-Minuten alleine lassen? Auch auf die Gefahr hin, dass sie uns dann in die Wohnung pinkelt? Meistens hat sie die 5-Minuten nämlich Abends nach dem Fressen, wenn sie eigentlich noch einmal raus soll, um sich zu lösen. Danke für eine kurze Einschätzung. Wir sind wirklich sehr verzweifelt.